Tudatos étkezés

A lényege annyi, hogy elég lassan eszel ahhoz, hogy tényleg észrevedd, mit eszel. Leteszed a villát a falatok között, megkérdezed magadtól, hogy valóban éhes vagy-e, mielőtt belekezdesz, és figyeled, mikor érkezik meg a jóllakottság — nem akkor, amikor kiürül a tányér. Jean Kristeller pszichológus az 1990-es évek végén dolgozta ki az MB-EAT programot (Mindfulness-Based Eating Awareness Training), amely klinikai keretek közé helyezte ezt a megközelítést, és különösen a falási zavar kezelésében mutatott mérhető eredményeket. A résztvevők megtanulják megkülönböztetni a fizikai éhséget az érzelmi éhségtől, felismerni a teltséget még az evés vége előtt, és csökkenteni a stressz vagy a szokás által kiváltott automatikus evést. Jan Chozen Bays 2009-es könyvében kilenc különböző éhségtípust azonosított — szem-, orr-, száj-, gyomor-, sejt-, elme-, szív- és ízéhséget —, amelyek segítségével pontosabban megérthető, miért és hogyan eszünk.

A gyökerei a buddhista szerzetesi gyakorlatban keresendők, ahol az evés formális meditatív aktusnak számított. A Zen hagyomány különösen kidolgozott ritualizált étkezési szertartásokat — *oryoki* — fejlesztett ki, amelyek során a szerzetesek csendben, pontos szabályokat követve ettek, a jelenlét és a hála elmélyítése céljából. Thich Nhat Hanh 1975-ös *The Miracle of Mindfulness* című könyvével hozta el ezt a szemléletet a nyugati közönségnek — a könyvben egy mandarin megevése szerepel meditációs gyakorlatként. A klinikai alkalmazás később jött. Jean Kristeller, az Indiana State University pszichológusa 1999-ben indította el az MB-EAT programot, Jon Kabat-Zinn MBSR-keretrendszerét — amelyet Kabat-Zinn 1979-ben fejlesztett ki a Massachusetts-i Egyetemen — adaptálva kifejezetten a rendellenes evési szokások kezelésére. Jan Chozen Bays zen tanár és gyermekorvos 2009-ben adta ki *Mindful Eating* című könyvét, amely azóta a téma legnépszerűbb és legtöbbet hivatkozott bevezetője lett.

Kezdd azzal, hogy hetente egyszer úgy eszel meg egy étkezést, hogy nincs előtted képernyő, nem csinálsz közben semmi mást, és nem sietsz. Mielőtt belekezdesz, szánj tíz másodpercet arra, hogy megnézed, mi van előtted. Félúton állj meg egy pillanatra, és ellenőrizd, hogy még mindig éhes vagy-e, vagy csak automatikusan folytatod. Jan Chozen Bays *Mindful Eating* (2009) című könyve a legjobb gyakorlati kiindulópont. Thich Nhat Hanh és Lilian Cheung táplálkozási szakértő közösen írt *Savor: Mindful Eating, Mindful Life* (2010) könyve a buddhista hátteret és a hétköznapi alkalmazást egyszerre tárgyalja. Ha hanganyagot keresel, az Insight Timer appban ingyenes, vezetett mindful eating meditációk is elérhetők.